Buñuelos de viento

Miércoles 28 de Marzo del 2018

Los buñuelos son la comida típica en algunos países en Semana Santa como nosotros las torrijas. Se pueden rellenar de lo que se quiera o con nada. Son un bocadito delicioso al paladar. Prepárate que vamos a hacerlo.

Ingredientes

Para 30 buñuelos

170 ml de agua

80 ml de leche

30 g de azúcar

1/2 cucharadita de sal

50 g de mantequilla

Sobre de levadura Royal

La ralladura de 1 naranja o limón

3 huevos

150 g de harina

Aceite para freír, de girasol u oliva suave

Opcional: 1 cucharada de brandy, ron u otro licor

Preparación

Tamizar la harina. Calentar en una cazuela la leche con el agua, la mantequilla, la sal, el azúcar y la ralladura de cítrico. Opcionalmente se incorpora una cucharada de licor.

En cuanto se derrita la mantequilla y hierva el total, añadir la harina de una vez y remover con un cucharón hasta conseguir una pasta homogénea que no se pega al fondo a las paredes.

Retirar la cazuela del fuego y dejar reposar la masa 10 minutos.

Agregar un huevo y revolver con fuerza hasta que se integre completamente en la masa. Hacer lo mismo con los huevos restantes, uno a uno. La masa debe quedar como una crema pastelera espesa, fina y sin grumos. Si hace falta (no todos los huevos son igual de grandes), añadir un poco de huevo batido aparte hasta conseguir la textura necesaria.

Echar aceite en una cazo o sartén hasta unos 4 cm de altura. Calentar a fuego medio hasta que alcance unos 170 º C o un trocito de pan echado dentro suba a la superficie.

Sin dejar que el aceite tome más calor, introducir dos cucharas en él para que no se les pegue la masa. Coger con una de ellas un pedazo de masa del volumen de una nuez, redondearla con la otra cuchara y empujarla dentro del aceite.

Cuando comprobemos que el primer buñuelo crece y se dora lentamente dándole vueltas (2-3 minutos), sacarlo a un plato cubierto con papel absorbente. Proseguir con el resto de la masa, echando tantos buñuelos a freír a la vez como quepan holgadamente.

Una vez fritos todos, dejar que se enfríen. Si se quieren rellenar, hacer un corte transversal con la punta de unas tijeras e introducir el relleno con una manga pastelera o una cucharilla.

Fuente: http://ow.ly/zwml30jccdu

Caracoles en salsa picante

Miércoles 28 de Marzo del 2018

Los caracoles son de esas comidas que o te gustan… o las odias. A nosotros nos encantan y por eso he comprado una bolsa al vacío en Hipercor. ¡Son gordísimos!!! ¡Nos vamos a chupar los dedos!!!

Para que sean picantes se les pone cayena y chorizo picante. A nosotros no nos gustan muy picantes así que pondré un choricito picantón.

¿Qué necesitamos?

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TARTA MOUSSE DE CEREZAS

Viernes 16 de Febrero del 2018

INGREDIENTES

Base de bizcocho (hecho al microondas)
• 50 grs de harina
• 50 grs de azúcar
• 2 huevos

Relleno
• 500 grs de cerezas deshuesadas
• 300 grs de queso crema
• 200 grs de azúcar
• 500 grs de nata para montar
• 9 hojas de gelatina
• 1 cucharadita de pasta de cereza (opcional)

PREPARACIÓN

1. Empezamos preparando nuestra base. En un bol batimos los huevos junto al azúcar hasta conseguir que doblen su volumen.
2. Añadimos la harina que habremos tamizados e integraremos realizando movimientos envolventes.
3. Vertemos la masa resultante en un bol apto para el microondas y dejamos cocer unos 3 minutos a máxima potencia.
4. Desmoldamos y dejemos enfriar sobre una rejilla. Cuando esté completamente frío, cortamos un aro de la medida del molde que vayamos a utilizar.
5. Untamos nuestro molde con mantequilla y cubrimos las paredes con papel sulfurizado o acetato.
6. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
7. Mientras se enfría la base, haremos nuestro puré de cerezas. Echaremos las cerezas deshuesadas junto con el azúcar, en un cazo. Mezclamos bien mientras llevamos a ebullición y cuando hayamos alcanzado este estado, bajamos la intensidad del fuego y dejamos cocer uno 8-10 minutos. Añadimos la pasta de cerezas para intensificar el sabor, mezclamos para integrar, retiramos del fuego, trituramos y pasamos por un colador de malla fina. Añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y removemos hasta integrar completamente.
8. Cuando el puré esté tibio, añadimos el queso crema y batimos hasta deshacer totalmente.
9. Montamos la nata y se la vamos añadiendo poco a poco con movimientos suaves y envolventes con la ayuda de una espátula de silicona.
10. En el molde que teníamos reservado, colocamos nuestro aro de bizcocho y vertemos encima la mousse preparada. Alisamos bien la superficie con una espátula y dejamos enfriar en la nevera hasta que cuaje. Mejor si es toda la noche.
11. Desmoldamos, emplatamos y decoramos al nuestro gusto. Ya solo queda disfrutarla. ¡Buen provecho!

 

Pastel imposible

Viernes 16 de Febrero del 2018

Para una tarde en familia nada como un rico postre hecho por mamá. Toma nota es súper fácil de realizar.

Ingredientes:

2 cucharadas mantequilla, para engrasar el molde
2 cucharadas harina de trigo
1 taza cajeta

PASTEL DE CHOCOLATE

1 paquete harina para pastel de chocolate (340 g)
3 huevos
1 taza aceite de maíz
1 lata con leche evaporada
½ taza nuez, picada

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FLAN

1 lata con leche condensada
1 lata con leche evaporada
6 huevos
1 cucharadita esencia de vainilla

Preparación:

Precalienta el horno a 200°C

1. Para preparar el pastel, engrasa con la mantequilla y enharina un molde para pastel. Cubre el fondo con la cajeta. Coloca en la batidora mezcla el harina para pastel de chocolate, los huevos, el aceite, la leche evaporada y la nuez picada; bate hasta integrarlos muy bien y reserva.

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2. Para el flan, licúa la leche condensada con la leche evaporada, los huevos y la vainilla.

3. Vacía en el molde de pastel la mezcla del pastel de chocolate que preparaste primero y encima, vierte poco a poco la mezcla del flan.

4.- Tapa el molde con papel aluminio y hornea a baño María de 1 a 1 ½ horas. Retira del horno, deja enfriar, desmolda y sirve.

Tamales de Atún al Chipotle

Jueves 18 de Enero del 2018

Dale un toque mexicano a tu cena de Navidad con esta receta que estamos seguras te quedará deliciosa.

Ingredientes:

Para la masa.
500g de masa de maíz para tamales
½ taza de manteca de cerdo
2 tazas de caldo de pescado
1 cucharada de sal

Para el relleno:

1 cucharada de manteca de cerdo
2 dientes de ajo, picados
½ taza de cebolla, picada
3 chiles anchos, asados y desvenados
1k de jitomates guajes, pelados
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 ½ cucharaditas de comino molido
1 cucharada de sal
2 latas de atún al chipotle Dolores
Hojas de plátano en rectángulos, asadas, las necesarias
Preparación:

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Masa: 
Bate la manteca hasta que esté blanca, añade poco a poco la masa, sal y el caldo de pescado que se necesite.

Relleno: 
Licúa ajo, cebolla, chiles, jitomates, pimienta negra, comino y sal.
Calienta la manteca y fríe la salsa que preparaste, cocina 5 minutos. Añade el atún con chipotle. Cocina 3 minutos más y enfría.
Unta dos cucharadas rebozadas de masa en cada rectángulo de hoja de plátano, añade dos cucharadas del relleno y cierra los tamales.
Coloca los tamales horizontalmente en la olla o tamalera previamente preparada con hojas de plátano y agua. Cubre los tamales con más hojas, un trapo de cocina y un plástico, para que el vapor no se salga. Tapa.
Hierve fuego medio aproximadamente una hora o hasta que la masa se desprenda fácilmente de la hoja.

Fuente: http://ow.ly/wSUk30hR16O